Sobre os autores | Ariel Eduardo Pérez Navarro
Ariel Pérez
Ariel Pérez é chileno, possui graduação nível 3 pelo Curso Wine and Spirits Education Trust de Londres onde atualmente prepara-se para receber a graduação de nível 4. Ariel participa de vários eventos relacionados ao universo dos Vinhos sendo a mais recente sua participação como Repórter Revista Wine Style ao Concurso Pan-americano de Sommeliers na Argentina 2009.
Formação Profissional em Vinho
• Curso Wine and Spirits Education Trust de Londres nível 2 – Santiago de Chile-2006
• Curso Wine and Spirits Education Trust de Londres nível 3 – Santiago de Chile- 2007
• Curso de Olfação – Santiago – Chile- 2008
• Aluno do Curso Turismo y Hotelaria ITESA- Chile- 1991
• Aluno da Wine And Spirits Education Trust Nível 4 (Diploma) – Londres-2009-2010.
Atividades Associadas ao vinho.
• Chefe de Bar –Bebidas e Eventos de Catering – Hotel Plaza San Francisco Kempinski– Santiago de Chile- 1993
• Chefe de Bar e longe bar do Hotel Radisson Santiago international- 1994.
O que fez e faz:
• Gerente Administrativo da loja La Vinoteca ( Mauricio Fredes & Asociados) Las Condes-Chile 1995-1998.
• Coorganizador de Eventos “ Primeira Feira Rennaisance das Apellations” Grupo de Nicolas Joly – Maio 2008- São Paulo- Brasil ( Casa do Porto-ABS e Revista Wine Style.
• Coorganizador Evento “ Expovinho” em conjunto com a Chilevinos e Casa do Porto anos 2002-2004-2005 em Belo Horizonte- Vitória e São Paulo.
• Palestrante em eventos empresariais e congresos médicos,etc.
• Apertura em Cidade do México da Casa do Porto importadora no ano 2004-2005
• Palestrante e coordenador de cursos Básicos,intermediários vinho, países, Degustações vinho antigo, verticais de grandes nomes como Almaviva, Domus Áurea, Château Mouton Rothschild.
• Consultor para Elaboração de Cartas de Vinhos para Hotéis e Restaurantes.
• Colunista Revista Àpice- Belo Horizonte-Revista Wine Style- São Paulo e Site www.planetavino.com do Chile.
• Sommelier Exclusivo da Importadora Casa do Porto- Referencia em vinhos desde 1988.
• Professor de “Serviço de vinhos” no curso profissional da ABS – São Paulo (Associação Brasileira de Sommeliers).
• Representante da Marca “ Descorchados” do Jornalista Patrício Tapia.
• Viagem como Repórter ao Concurso Mundial de Sommeliers 2004- Organizado pela ASI na Grécia.
• Viagem como Repórter Revista Wine Style ao Concurso Pan-americano de Sommeliers na Argentina 2009.
Participação em Eventos:
Feira Vinexpo- Bordeaux – França anos 2003-2005-2007-2009
Feira Vinexpo-Chicago-USA ano 2004
Feira London Wine – Londres- Inglaterra anos 2004-2006
Participação nas feiras “Em Premieur” safra 2006 e da 2007 de Bordeaux- degustando mas
De 700 vinhos de, mas de 120 diversos produtores.
Participação em missões comerciais na Espanha como responsável pela seleção dos vinhos
Para o mercado brasileiro por dos anos 2006-2007.
Países e Regiões produtoras Visitados
França:
Região do Vale do loire: Pouilly Fumé, Sancerre, Touraine, Anjou Saumur e Pays Nantays;
Região de Cognac: Grande Champagne e Petite Champagne;
Região de Bordeaux: Medoc, Haut-Medoc, Pessac- Leognan, Graves, Entre- Deux-Mers, Fronsac, Sauternes e Barsac, Pomerol e Saint- Emilion;
Borgonha.
Espanha:
Navarra, Rioja, Ribeira del Duero e Toro;
Pais Basco;
Arabako Txacolina, Bizkaiko Txacolina e Getariako Txacolina;
Portugal:
Alentejo-Douro.
Itália:
Toscana;
Grécia:
Ilha de Rhodes;
Argentina:
Mendoza, Lujan de Cuyo, Maipu, Lulunta, San Martin, Tupungato.
Brasil:
Bento Gonçalves – São Joaquim.
Chile:
Vales do Casablanca, San Antonio, Leyda, Maipo, Cachapoal, Colchágua, Maule- Região do Pisco ( Elqui e Limarí).
Estados Unidos:
Napa e Sonoma Valley.
México:
Baja California – Querétaro- Guadalajara en Tequila.
