Sem categoria
Dicas ao comprar vinhos velhos
Ao comprarmos vinhos armazenados por um longo período devemos ter alguns cuidados redobrados, pois mesmo um bom vinho pode se estragar apenas devido a um mau armazenamento. Nenhum dos indicadores a seguir é um sinal seguro de que o vinho engarrafado estará em mau estado, contudo, qualquer um deles deve ser um sinal de alerta na hora da compra.
Evite a ressaca de vinho
O vinho, de fato, é uma das bebidas mais apreciadas, tanto por servir como um presente clássico e elegante, quanto por serem facilmente harmonizados com os tradicionais pratos. Mas o problema está no dia seguinte: raros são os adultos que nunca passaram pela provação de uma grande ressaca.
Festas de fim de ano: com que vinho eu vou?
O vinho historicamente faz parte de todos os ritos e festas, das sacras às profanas. No Natal, Reveillon, Carnaval e até mesmo num final de tarde de suas férias, tenha uma taça de vinho nas mãos, a bebida oficial deste Verão. Opções não vão faltar.
Vinho e inverno: o casamento perfeito
Já estamos na deliciosa e chique estação do ano, o inverno. O clima é ideal para a boa gastronomia e os pratos da estação são perfeitos para harmonizar com os melhores rótulos, de extrema qualidade.
Se você é daqueles que gosta de tomar um vinho mais encorpado, essa é a época. Eles caem excepcionalmente bem nos dias frios devido ao fato de que, como toda bebida alcoólica, esquentam o corpo gerando uma sensação de satisfação.
O Taça Cheia selecionou 3 opções de vinhos para aquecer o seu inverno. É só escolher o seu!
Começamos pelo Château de Rougerie 2007
Localizado na região de Entre Deux Mers, o Château de Rougerie é propriedade de Patrick Valette, enólogo e consultor de grandes vinhos em torno do mundo. Sua propriedade é um Petit Chateau que produz apenas 600 caixas por ano em apenas dois hectares de vinhedos próprios. Seu tinto é elaborado com uvas 100% Merlot e o seu branco é feito com 100% de uvas Sauvignon Blanc.
Você também não pode deixar de apreciar o Château de Launay 2005
De propriedade do produtor Patrick Valette, Château de Launay é produzido na região de Bordeaux, França. Possui aromas de fruta mais madura, geléia, baunilha, médio corpo, com uma pontinha de álcool. Média/longa persistência.
Por fim sugerimos o LabeRinto Cabernet – Merlot 2007
LabeRinto é um projeto pessoal do enólogo Rafael Tirado. O vinhedo fica junto ao lago artificial de Colbún, uma comuna da província de Linares, localizada na Região de Maule, Chile. O vinho é de boutique, cor vermelho rubi de grande intensidade. Aromas plenos desde a abertura da garrafa, boa acidez e álcool totalmente incorporado.
Seguindo essas dicas, seu inverno vai ficar ainda melhor!
Acesse o site da Casa do Porto no endereço www.casadoportovinhos.com.br e garanta já a sua garrafa.
Ramiro´s “Uma estrela com muito brilho”
O Grupo Ramiro´s com mais de 20 anos de experiência e muitas pesquisas gastronômicas é algo mais que um grupo de restaurantes, é uma ambiciosa proposta de deleitar-se com alta gastronomia, argumentada na profunda paixão pela cozinha com permanente curiosidade, e um incansável trabalho.
Chef Jesús Ramiro
Tudo começou há 36 anos quando o Chef Jesús Ramiro, criador do grupo Ramiro´s trabalhou nos melhores e mais clássicos restaurantes de Valladolid, e também nos mais emblemáticos do mundo. Colaborou como pesquisador gastronômico de importantes empresas alimentícias, e finalmente na abertura de vários restaurantes na America. Atualmente permanece como testemunha da aventura americana o Restaurante Ramiro´s de Puerto Rico, um dos mais prestigiosos do continente.
Apesar de não estar desvinculado da gastronomia espanhola, mantendo suas atividades entre America e Castilla y León, realizou recentemente uma volta às origens ao criar o Restaurante Ramiro´s Museo de La Ciência e o Taller de Gastronomia Ramiro´s.
Cozinha Ramiro´s Museo
Salão Ramiro´s Museo
No crecimento do grupo tem sido fundamental o trabalho do Chef Jesús Ramiro Flores com 13 anos de experiência na Espanha e no mundo e aparece como responsável pelo Restaurante Museo de La Ciência junto ao jovem cozinhero Raul del Moral.
Jesús Ramiro Flores
O grupo se completa com Carlos Portela, também Cozinheiro e responsável pelo Ramiro´s Puerto Rico.
Atualmente o Chef Jesus Ramiro dirige o taller de Gastronomia é assessor e coordenador do grupo juntamente faz demonstrações pelo mundo inteiro.
O Mestre Jesús e sua atenta mirada
O Restaurante estreou sua primeira Estrela Michelin no guia 2008
Restaurante Ramiro´s – Onde mora o Sabor.
Ramiro’s
Museo De La Ciencia, s/n
47014, Valladolid
Valladolid
Castilla y leon
Espanha
Fone (+34) 983 276 898
restaurante@ramiros.es
http://www.ramiros.es
Por último o projeto Ramiros Wine Cellar nasce na safra 2001 da vontade de criar um vinho em comum de produções limitadas e elaboração artesanal.
Jesus Ramiro y Eduardo Garcia se juntaram com a idéia de elaborar um vinho Pessoal e diferente e que o “Estilo” esteja por cima dos Conselhos Reguladores e fazer uma adega fora da Denominação de Origem experimentando parreiras velhas com mais de 60 anos de diferentes zonas do vale do duero.
Eduardo Garcia – Enólogo e sócio do projeto
Rendimentos inferiores a 3.000 kilos de uva por hectáre, solo argilo-calcário com PH alto conferindo ao vinho maior expressão frutal e um tanino mais fino.
Ramiro´s é um vinho Potente e estruturado de grande potencial de guarda que respeita ao máximo a personalidade e a origen da variedade e do solo. No ano 2003 aparece o segundo vinho de caráter mais macio e menor potencial de guarda, para isto se selecionou uma zona mais fresca para a expressão da fruta, parreiras com menor idade e um estilo com menor concentração mais com personalidade, estrutura e elegância.
O Chef Jesus Ramiro está a convite do senhor Belarmino e Carlos Iglesias, propietarios do Restaurante Figueira Rubayat para realizar um evento no começo do mês de Junho em São Paulo e participará do lançamento dos vinhos Ramiro´s em um jantar estrelado no bistrô da Casa do Porto- Alameda Franca 1225- Jardins Paulista. (data e reservas até 30 pessoas a confirmar) fone: (11) 3061-3003
