Gastronomia
Aleixo: alta gastronomia na querida capital capixaba.
A partir do dia 01 de Abril de 2011 o Aleixo Restaurante estreiará seu novo menu sob a batuta da querida Chef Cleuza Costa.
Ontem a apresentação dos pratos para um seleto grupo de jornalistas de gastronomia da capital capixaba foi muito elogiado pelos amigos.
Começamos com um consume de funghi acompanhado pela Cave Geisse Nature (R$ 52,00), seguido de Foie Gras aos 3 caramelos , harmonizado com Domaine Virginie Thunevin 2006 (R$ 96,00) .
Um maravilho arroz negro com lascas de bacalhau foi um dos destaques da noite , harmonizado com Figueira de cima 2003 ( R$ 240,00) , um alentejano de classe produzido pela família Reynolds. Incrível foi esta combinação.
Mini medalhões ao limão e ervas frescas
Imagem meramente ilustrativa.
Ingredientes:
400g de filet ( em formato de mini medalhões)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de salsa picada
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de caldo de carne
06 folhas de sálvia fresca
02 ramos de alecrim
Farinha de trigo o suficiente
Gotas de limão
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Temperar os mini medalhões com sal e pimenta do reino.
Passar no trigo e retirar o excesso.
Colocar 2 c. de axeite e 2 c de manteiga na frigideira, juntar a sálvia e o alecrim. Dourar os medalhões.
Retirar as ervas e a metade da gordura.
Juntar o vinho branco e deixar reduzir.
Junte o caldo de carne, o limão, a salsa e o restante da manteiga. Deixar o molho engrossar e acertar o tempero.
Sirva com mousseline de batata ou inhame.
-
Acompanhe todas as nossas atualizações também no Facebook da Casa do Porto.
Gourmet Deluxe
Clique para ampliar!
Harmonização de Pierre Frick
Veja o vídeo gravado por Didú Russo com Pierre Frick harmonizando com um Ravioli. Confira:
-
Aproveite e saiba mais sobre o próximo Curso básico de Vinhos.
Suplicy/Camocim eleito o melhor Café do Brasil
Conheça mais sobre o Café Suplicy, considerado o melhor café do Brasil, em uma matéria publicada na Revista Prazeres da Mesa e que está sendo vendido com exclusividade na Casa do Porto e no Restaurante Aleixo.
Welcome TV visita o Restaurante Aleixo
Confira a visita da Welcome TV ao Restaurante Aleixo. Nesta matéria você poderá ver como é o ambiente do Restaurante, alguns vinhos servidos e outras informações:
Já no vídeo abaixo, você irá ver uma Dica de Culinária com a Chef Cleuza Costa, direto da Cozinha do Restaurante Aleixo:
Taça Cheia de Receitas
A partir de agora, você verá aqui no Taça Cheia alguns pratos deliciosos recomendados pelo Restaurante Aleixo. São receitas sofisticadas, porém, são extremamente fáceis de fazer. Você terá em casa, os melhores pratos dos melhores restaurantes. Hoje, você saberá como fazer um Atum em Crosta de sementes de Gergelim e um Bacalhau Confit. Veja as receitas clicando em “Ler na Íntegra”.
Bourgogne: Pequeno Reinado dos Brancos
Grand cru brancos.
De fato escrever sobre um tema tão liquido e certo pode parecer fácil, mas garanto lhes não é. A magnitude e diversidade dos grandes borgonhas brancos, nesta pauta especialmente os Grand cru trata –se de complexidade a toda prova.
Continue lendo o restante do texto redigido por Douglas Puppin Jr.
Bistrô Casa do Porto passa a servir almoço
O Bistrô da importadora Casa do Porto é aconchegante e o vinho sai a preço de loja.
A partir da próxima segunda-feira, 3 de maio, o Bistrô da importadora Casa do Porto abrirá para almoços. Em funcionamento desde 2007 é um espaço aconchegante e charmoso, além de uma ótima opção gastronômica em São Paulo.
Bad Boy em Belo Horizonte e São Paulo.
Confira a continuação da Maratona de degustações por Belo Horizonte e São Paulo, repleta de surpresas e presenças especiais.
