Mancuso: nome de uma moeda de ouro aragonesa do reinado de Sancho Ramírez que dá nome ao vinho.

“Crônica de um Mito Anunciado”

Poucas vezes tive a oportunidade de, numa mini vertical de um grande vinho espanhol, apreciar o contexto real de compromisso do ser humano no respeito pelo tipo de uva, vinhedo, entorno, individualidade de um lugar, definição e aproveitamento da arquitetura de um solo (pizarra e calcário), elaboração e domínio da técnica de maceração pré e pós fermentação e critério de tipo de carvalho e guarda.

Cada safra, servida com verdadeira devoção no preparo do vinho, por parte da equipe da Casa do Porto (decantação e temperatura de serviço), demonstra realmente o que cada ano significou para Carlos San Pedro (enólogo riojano), e a família Navascués.

Carlos San Pedro-enólogo Bodegas Pujanza e Mancuso

Família Navascués ( filho e pãe jorge) Propietários Mancuso

A uva Garnacha se apresenta como coadjuvante em grandes vinhos do Sul da França (Château Rayas, Château de Beaucastel, Clos du Papes, os famosos Guigal e Chapoutier, etc ).

Vinhos do Priorato. Uma lista que não acaba de Clos e Mas: Mas Martinet, Clos Morgador, Mas Igneus e Clos Erasmus, este último na safra 2005 com os perfeitos 100 pontos do crítico americano Robert Parker em Wine Advocate.

Uva Garnacha : “A uva Eclética”

Nos permite degustá-la jovem ou não.

Tudo depende da região e do estilo do vinho:

• Até 5 anos (vinhos rosés e tintos mais simples)

• De 3 a 7 anos (Riojas crianza, Gigondas e Côtes Du Rhône)

• De 5 a 10 anos (Banyuls e Maury)

• De 5 a 15 anos (Priorato e Châteauneuf-du-Pape).

Degustando o Monolítico Mancuso: Começou às 19h30min e terminou às 22h30min.

Aconteceu na Casa do Porto em São Paulo e Belo Horizonte no mês de Junho, 2011.

Notas da Prova

Ordem Ascendente 2002-2003-2004-2005 :

Decantado 2 horas antes – temperatura de serviço de 18 graus.

Mancuso 2002 – 14 graus álcool: Fechado no início, após 2 horas acorda e entrega notas de aromas a café torrado, cravo, terra molhada, floral, melaço, couro, totalmente austero e complexo, bloco de taninos doces e com uma textura macia e fibrosa.

Um grande, preferido por muitos... Ano de inferior qualidade da safra 2001 considerada maravilhosa. Começa o mito da Garnacha 100%. 13 meses de carvalho francês.

Decantado 3 horas antes – temperatura de serviço de 16 graus para diminuir a sensação do álcool .

Mancuso 2003 - 14, 5 graus álcool: Ao parecer, a safra que o capeta interferiu , calor e mais calor.

Nariz que lembra a Porto Tawny, outra face da magnífica Garnacha de Zaragoza e no mundo. A vendímia mais difícil da curta história. O verão mais caloroso com problemas de maturidade em toda a Europa.

A vantagem do vinhedo de Mancuso, além da idade, é a Altitude de mais de 850 metros sob o nível do mar e a amplitude térmica entre o dia e a noite.

Safra na qual não se fez uma maceração pós-fermentativa evitando uma sobre maturação aromática no vinho.

Aromas de chocolate, especiarias, café, cação, mineral, alcaçuz, tanino estruturado. Potente, integrado com estrutura sólida e acidez moderada. Musculoso... 11 meses de barrica. Roble francés.

Decantado 4 horas antes – temperatura de serviço de 18 graus.

Mancuso 2004 - 14,5 graus álcool: Possivelmente a melhor safra da história da Espanha. Chuva maior no Outono e Inverno, o que resultou numa maior quantidade de uva que em safras anteriores. A temperatura na floração foi perfeita e a maturação dos grãos muito regular. Hoje se encontra num momento de consumo sensacional.

Aromas de Azeitona preta, couro, carne, defumado, mineral, pedra, anis e chocolate. Um vinho denso, voluptuoso e com instigante acidez, equilíbrio, plenitude e balanço. Monumental!!

12 meses de barrica... 91 pontos Robert Parker Jr.

Ariel Pérez – Sommelier Casa do Porto com Moncaíno de Mancuso.

Monte Moncayo

Os Segredos de Moncaíno de Mancuso 2005:

Maceração pré-fermentativa a frio.

Fermentação alcoólica em depósitos de aço inox a temperatura de 30º C.

Maceração pós-fermentativa durante 30 dias.

Fermentação malolática.

O vinho passa a barricas de carvalho francês e americano durante 7 meses.

Aromas de fruta fresca, ameixa, framboesa, morango e amarone italiano. Tanino fino e com corpo médio, tabaco, fruta fresca em boca, longa acidez. Um Notável de grande qualidade pelo Preço.

Casa do porto, Belo Horizonte - Clientes favorecidos

Decantado 5 horas antes – temperatura de serviço de 16 graus.

Mancuso 2005 - 14,5 graus álcool:

Ano bem mais frio. A colheita começa no final de Outubro e começo de Novembro.

Maceração pré-fermentativa a frio. Fermentação alcoólica em aço inox até uma temperatura de 26ºC Maceração pós-fermentativa por 24 dias. Finalmente se desenvolve a fermentação malolática O vinho estagia em carvalho francés (Allier) novo, onde permanece por 14 meses.

Aromas de especiarias, café, cravo, framboesa, casis, mentol, mineral, pimenta do reino fresca, castanha assada, damasco, grafite e torrefação. Potente, estruturado com pleno equilíbrio, complexidade no paladar. Beber de 2016 a 2030. Monolítico é Soberbo! Nada menos que 96 pontos Robert Parker Jr.

http://wine.farolnet.com.br/site/revistas/revista_26/AF_EVENTO_RIOJA_WS_26.pdf

foto wine style.

Na Degustação Magistral de Garnachas no evento Wine Future, em Logroño, com a participação do próprio Robert Parker Jr. Mancuso foi eleito entre os 5 espanhóis dos 20 vinhos com base da uva Garnacha selecionados do mundo.