Neste mês de combate ao câncer de mama, a Casa do Porto descobriu que o vinho também pode ser um grande aliado na luta contra esta doença. Leia mais...]]> http://www.tacacheia.com.br/index.php/2011/10/ingrediente-do-vinho-combate-crescimento-de-celulas-do-cancer-de-mama/feed/ 0 http://www.tacacheia.com.br/index.php/2011/05/pomerol-as-mesmas-batalhas-em-saint-emilion/ http://www.tacacheia.com.br/index.php/2011/05/pomerol-as-mesmas-batalhas-em-saint-emilion/#comments Tue, 17 May 2011 18:33:52 +0000 admin http://www.tacacheia.com.br/?p=2126 Na reunião da União dos produtores do Pomerol, a sala estava cheia: são realmente importantes as denominações das novas regras do "jogo".

Eu sou muito grato pelos líderes voluntários de nossos sindicatos, capazes de ouvir cada vez que o serviço mal-humorado com um sorriso e com a energia necessária para puxar toda a gente, incluindo eu, é claro. Útil reunião com o entendimento de que cada desafios quando eles trazem idéias sejam úteis a todos, e desta vez mais úteis: por exemplo, densidades de plantio, o número de clusters, dar tempo ao tempo...

Leia a carta, sobre a nova campanha de marketing para o Bordeaux Futures 2010: "As razões para isso pode ser legítima a serenidade é provável que eles também se encontrem a maior chance" (A probabilidade seria o mais apropriado). "Veja esta campanha ignorar completamente as suas promessas. Na verdade, o sucesso de futuros antes de 2010 depende da capacidade do local para evitar "errar", o alicerce sobre o qual está construindo vinhos mercado hoje são certamente menos estável do que não parece. Em primeiro lugar, parece muito arriscado confiar apenas na força do mercado chinês, a fim de, possivelmente, um 2010 muito bom de campanha".

Texto traduzido do blog de Jean Luc Thunevin.

No início dos anos 90, os chilenos mostraram ao mundo uma nova faceta de seus vinhos e os chamaram de “Premium”. No primeiro momento, eles foram um sucesso nos mais diversos mercados do mundo, inclusive no Brasil. Tive o prazer de participar ativamente e acompanhar de perto essa fase. Pude escolher e propor aos proprietários das vinícolas a importação de alguns desses vinhos ao mercado brasileiro. Entre eles, o El Principal, quando ainda pertencia a Patrick Valette e família Fontaine e o Domus Aurea, com enologia de Ignacio Recabarem.

Posteriormente, Patrick Valette, Antiyal, de Alvaro Espinoza, Almaviva, Neyen e muitos outros Atualmente, a venda de vinhos chilenos e Argentinos, na categoria varietal e reserva,cresce no Brasil, enquanto a venda de vinhos Premium cai em números assustadores. Que pasa, hermanos?

Os vinhos europeus são expressões da cultura do terroir onde são produzidos, regidos por leis específicas de cada região e pelos homens da localidade. Já os vinhos sul- americanos se apresentam como produto de uma única receita de sucesso que vinha funcionando e agora está em uma encruzilhada. Os produtores ainda não tomaram uma decisão, mas devem fazê-lo porque precisam de um diferencial.

Se eles querem seguir uma outra receita, que sigam o modelo espanhol: grandes vinhos produzidos em todo o país, que se diferenciam por uvas exclusivas de cada região.Também podem optar por outro caminho: traçar uma legislação severa e rígida nas mais diversas regiões chilenas e argentinas e em um prazo médio observarem seu posicionamento no mercado.

Qualquer que seja o caminho, estes produtores vão ter que tomar um decisão.

-

Veja a tabela de importações no Brasil em 2010 e a matéria na íntegra fazendo o download em .PDF clicando aqui ou na imagem acima.

Juntamente com Juan Carlos Ferreira, Rodri, Muriel Andraud e Raul Perez, Ariel passa um breve relato de sua experiência no Primeur 2010.

Sempre reconfortante, motivador, inspirador e curioso é estar num lugar pouco antes de um grande evento o melhor falado o único evento que marca os rumos e destinos do comercio dos vinhos de Bordeaux , a prova Em Premieur o em futuro das primeiras amostras da safra 2010. Confira:

*Por Ariel Perez:

Percebemos no ar um pouco de ansiedade, intriga e grande expectativa de poder receber ao máximo da imprensa Internacional para avaliar cada prova de barrica e tendo como previa a safra Gloriosa e maravilhosa de 2009. No total mais de 6.000 degustadores de todo o mundo dos principais mercados como USA, Inglaterra, Mercados Asiaticos (China principalmente mais de 10% dos visitantes) e por suposto, Brasil.

O principal diferencial entre a safra 2009 e 2010 e a última oferece é o seu maior porcentual de álcool; 14,5 % - 15%. Os produtores, preocupados pelo aquecimento global, estão produzindo blockbusters versus a classica elegância.

Falando de índices 362 mm de chuva na safra 2010 versus 483 mm no ano 2009.

Philippe Dhalluin de Mouton Rothschild feliz com a safra 2010 – "Cabernet elegantes e finos".

Os enólogos falam que tudo está conspirando a favor do aumento do álcool principalmente a natureza e deverão reutilizar técnicas do passado a fim de melhorar a qualidade e grandeza dos vinhos .Outro ponto fundamental é o incrível e estratosférico preço dos vinhos 2009 e os índices de qualidade como estrutura, concentração e acides muito superior a 2010.

Na margen esquerda vinhos com acento superior no Terroir, solos mais frios argila – calcários permitem enfrentar melhor o tempo seco , vinhos com 14-14,5% que Bob Parker adorara sem dúvida.

Mais mesmo com os índices temos que esperar o consenso dos especialistas que tem a ingrata missão de reportar a qualidade geral da safra contemplando todos os estilos de vinho e como sempre Bordeaux é Bordeaux e tem muito que oferecer. Um brinde as safras 2000,2005,2009 e 2010.

Uma olhada atenta a Château Rougerie – Entre deux Mers- Familia Valette safra 2009-2010.

Como sempre tivemos tempo para visitar a minúscula propriedade em base a gloriosa uva Merlot.

As barricas 2010 do vinho Rougerie ( Segundo ) realmente se expressam um merlot de alta qualidade, potencial e caráter sexy.

Degustamos cada uma das 8 barricas do projeto do genro de Patrick Valette que se chamará ICONE de Rougerie 8 barriques.

Vinho 2009 Ícone de Rougerie

Balanço excepcional, grande riqueza de taninos, concentração com sexy frescor, um delicioso Merlot com uma arquitetura notável.

Somente nos resta esperar e reservar Em Premieur as poucas garrafas que serão oferecidas num extra-ordinário evento no Brasil a ser organizado em Vitória no Restaurante Aleixo no mês de Maio 2011.

Ao Margem deste Grande e único evento nos encontramos com amigos que estão se encantando com a Região como o carismático Enologo espanhol Raul Pérez a degustar vários vinhos de vários lugares do mundo no Château Valandraud em Saint Emilion.

E compartilhando taças de mais de 50 vinhos e excelentes pratos num ambiente dos melhores como “ L' Evenrs Du Décor “ ( Restaurante mais charmoso desta localidade). Claro que abrimos umas garrafas de Leirana e Ultreia que chegaram no Carro de Raul e Rodrigo direto da Espanha a mais de 220 kilometros por hora.

Na foto : Raul Pérez, Rodrigo, Murielle Andraud, Juan Carlos Ferreira e amigos.

Esperamos ter uma grande safra para consumo Bordeaux 2010 que ofereça grande personalidade com preços mais convidativos e menos especulativos, vinhos que nos dêem prazer em menor tempo. Grande Abraço e agora de volta ao lar e a família para recarregar a bateria e me preparar para novos desafios.

Surpresa quando cheguei em Casa:

Salud..........

Do lado português o nome do lindo rio que desemboca no Atlântico é Douro, mas logo após cruzar a fronteira, ao norte de Portugal passa a se chamar Duero, já na Espanha. Além de várias outras sinergias, o que mais se destaca são os vinhos. O Vale do Rio Douro que se localiza há pouco mais de 100 quilômetros da cidade do Porto é sem a menor dúvida a mais linda região vitivinícola do Planeta.

Seus socalcos ou patamares com as plantações de uvas à beira do Rio mostram um cenário maravilhoso. Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior formam um conjunto incrível de onde sempre brotaram as uvas destinadas ao famoso vinho do Porto e de 15 anos para cá, grandes vinhos de mesa. No próprio Douro algumas casas já faziam vinhos de mesa há muitos anos, mas, comercialmente, os vinhos de mesa dessa região são ainda uma novidade no tradicional mundo do vinho. Nesses poucos anos dedicados ao vinho de mesa os resultados são fabulosos. Vinhos espetaculares tem sido lançados ano após ano.

Continuem lendo essa incrível degustação na íntegra!

Como um enólogo, a missão de Raul é captar todas as potencialidades de cada local que ele trabalha. Há muitos talentos que cresceram com a vinha, como inovar, que estudar atentamente dos vinhos do mundo e como se elaboram. Raul tem isso e muito mais, um dom incrível para saber o que precisa de uma vinha e como tratar uvas que vem da vinha e de uma vez na adega para alcançar sua maior expressão.

Como pessoa, ele é um ímã. Ele é simultaneamente formal e informal com amigos e negócios. Associa liga às pessoas em sua aldeia, em toda a Espanha e através do mundo. Muitas destas amizades e associações levaram as colaborações. Todo mundo parece querer saber o que Raul pensa, e se isso significa o melhor vinho, ele não tem medo de dizer os caminhos corretos a seguir. Agora, vendo-se subitamente em uma Exposição e publicidade internacional, sua já grande "tribo" cresce diariamente. Raúl Perez nasceu em 1972 em Valtuille de Abajo, no Noroeste de Espanha, em uma família que possui. Bodegas Castro Ventosa, o maior proprietário de plantações Mencía em Bierzo (75 hectares).

Raúl cresceu aqui, o desenvolvimento de seus ideais e paixões, e continuou a trabalhar na adega da família através da colheita 2003. Ele também detém uma posição como produtora de Tilenus, de Bodegas Stephania, com "tempo integral" do trabalho que abrange todo o material de suas necessidades básicas, permitindo-lhe, viver sem medo dos erros financeiros, para continuar a empurrar o envolvimento com seus próprios vinhos, às vezes com o limite desconfortável.

Apesar de seu compromisso de "não comprometer" o torna simultaneamente controverso e popular, esta atitude não é por falta de respeito ou reverência, mas sim o contrário. Raúl Pérez é intensamente motivado a ser o canal de excelentes vinhos. Não é uma recusa de compromisso, mas a falta de aceitação de que se contentar com algo menos do que o apogeu é nem sequer uma opção.

Bodegas y Vinhedos Raúl Pérez produz extra limitada, artesanais, vinhos artesanais a partir de castas como como Albariño, Treixadura, Mencía, Bastardo, Prieto Picudo e Godello do D.O de Noroeste da Espanha que dão vida vinhos de nomes originais como Sketch, Muti, Sacrata, El Pecado, RP+RP, A Trabe, La Claudina, VICO, Ultreia St. Jacques.

Comentário de Robert Parker: "Os vinhos extraordinários de Raúl Perez tem que serem provados para serem acreditados. As palavras simplesmente não podem fazer-lhes justiça. O problema é que eles são produzido em quantidades minúsculas."

-

Veja o vídeo mostrando com uma matéria na Adega submarina.

A equipe do restaurante de Jesús Ramiro, que funciona no Centro Cultural Miguel Delibes, colocaram as mãos na massa para desenvolver o menu que faria Fryderyk Chopin provar se ele estava sentado à mesa do Zarabanda com os enólogos Felipe Zarzuela (Bodegas Vizar) e John A . Fernandez (Liberalia). Suas obras de arte, ou seja, seus vinhos, conseguiram harmonia com pratos de Ramiro. Como um prelúdio e de encerramento, o pianista polonês Krzysztof Stypulkowski tocou Chopin.

O menu atendeu ao históridor gastronômico de Valladolid, Castilla e León, Júlio Valles, e foi acompanhado por diversos vinhos Vizar e Liberalia.

Cocas de batata -Valldemossa As sopas de pão estilo polonês (sopa Surek) O vinho Bacalhau Burdeaux Magret de pato molho de Paris Castanha-Mousse de Chocolate

Música, vinho e gastronomia. Um alinhamento das ARTES