Archive for julho, 2011
Limite diário de ingestão de vinho pode ser aumentado
Estudos indicam que a ingestão diária de vinho, com moderação, é um santo remédio para a saúde. Os amantes da bebida podem comemorar, pois, o limite diário recomendado pelos médicos pode sofrer um leve aumento.
Comunidades cientÃficas britânicas estão reavaliando as diretrizes de segurança criadas em 1987 pelo Royal College of Physicians, em seu primeiro relatório sobre o abuso do álcool, que indica o limite máximo de quatro taças para homens e, para as mulheres, três. A revisão pode garantir uma dose a mais por dia.
Os estudos terão como parâmetro a situação em outros paÃses mais generosos. Itália e Nova Zelândia, por exemplo, permitem uma garrafa extra de vinho por semana, enquanto Espanha, França e PaÃses Baixos oferecem meia garrafa extra. Os holandeses e canadenses, por outro lado, não fazem distinção entre a quantidade recomendada entre homens e mulheres.
Dr. Richard Smith, que atuou no relatório original sobre abuso do álcool, admitiu em 1997 que os números não refletiam dados concretos. O relatório conclusivo sobre as novas diretrizes deve sair ainda este ano. No entanto, também serão revisitadas as tentativas de educação pública sobre o abuso do álcool.
Fonte: terra
Vinho e inverno: o casamento perfeito
Já estamos na deliciosa e chique estação do ano, o inverno. O clima é ideal para a boa gastronomia e os pratos da estação são perfeitos para harmonizar com os melhores rótulos, de extrema qualidade.
Se você é daqueles que gosta de tomar um vinho mais encorpado, essa é a época. Eles caem excepcionalmente bem nos dias frios devido ao fato de que, como toda bebida alcoólica, esquentam o corpo gerando uma sensação de satisfação.
O Taça Cheia selecionou 3 opções de vinhos para aquecer o seu inverno. É só escolher o seu!
Começamos pelo Château de Rougerie 2007
Localizado na região de Entre Deux Mers, o Château de Rougerie é propriedade de Patrick Valette, enólogo e consultor de grandes vinhos em torno do mundo. Sua propriedade é um Petit Chateau que produz apenas 600 caixas por ano em apenas dois hectares de vinhedos próprios. Seu tinto é elaborado com uvas 100% Merlot e o seu branco é feito com 100% de uvas Sauvignon Blanc.
Você também não pode deixar de apreciar o Château de Launay 2005
De propriedade do produtor Patrick Valette, Château de Launay é produzido na região de Bordeaux, França. Possui aromas de fruta mais madura, geléia, baunilha, médio corpo, com uma pontinha de álcool. Média/longa persistência.
Por fim sugerimos o LabeRinto Cabernet – Merlot 2007
LabeRinto é um projeto pessoal do enólogo Rafael Tirado. O vinhedo fica junto ao lago artificial de Colbún, uma comuna da provÃncia de Linares, localizada na Região de Maule, Chile. O vinho é de boutique, cor vermelho rubi de grande intensidade. Aromas plenos desde a abertura da garrafa, boa acidez e álcool totalmente incorporado.
Seguindo essas dicas, seu inverno vai ficar ainda melhor!
Acesse o site da Casa do Porto no endereço www.casadoportovinhos.com.br e garanta já a sua garrafa.
Aproveite a excelente promoção de Erasmo 2006
A Casa do Porto está realizando uma super oferta do ERASMO 2006, eleito o vinho de Melhor Mescla Tinta do Chile, pelo Guia de Vinos Chilenos Descorchados 2010, com expressivos 94 pontos . Também foi eleito pelo jornalista Jorge Lucki, do Jornal Valor Econômico, o Segundo Melhor Vinho da América do Sul.
Erasmo é produzido pela Viña La Reserva de Caliboro. A vinÃcola é propriedade do Conde Francesco Marone Cinzano, que também é proprietário do Brunello di Montalcino Col D’Orcia e atualmente preside o Consórcio de Brunello, entidade que tutela e promove o Brunello.
O vinho é uma mescla de Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 20% e Cabernet Franc 10%. Passou por estágio de 18 meses em barricas de carvalho e mais 12 meses em adegas antes de sair ao mercado. Nasce nas terras secas do Vale do Maule/Chile, região profunda e quente onde a rusticidade é a norma. Sem exceção o Conde Marone Cinzano se dedica sempre para criar vinhos de inusual delicadeza e este 2006 junto com a colheita 2004 são os melhores exemplos de um estilo que tem sido chamado localmente de estilo europeo, fazendo alusão talvez a acidez, ao frescor da fruta e a elegância do vinho Erasmo. É uma compra segura e, além disso, possui um preço muito justo pela qualidade que entrega.
A fruta apesar de madura, ṇo se sente doce, mas sim bem fresca e viva. Na ta̤a logo aparece toda a eleg̢ncia de um vinho que ṇo quer impressionar mas, ir seduzindo aos poucos, por isso d̻-lhe tempo na ta̤a. Um grande vinho que nasce na orelha do Rio Perquilauquen. Sugere-se harmonizar com pernil de cordeiro assado, a temperatura de servi̤o deve ser de 18 graus e se recomenda decantar. (Patricio Tapia РGuia Descorchados 2010)
OFERTA:
ERASMO 2006 de R$ 99,00 por R$ 89,00 a garrafa
Caixa com 06 garrafas de R$ 594,00 por R$ 534,00
Caixa com 12 garrafas de R$ 1.188,00 por R$ 1.068,00
Condição especial de pagamento para caixa com 12 garrafas: 03 vezes no cheque ou boleto bancário (30/60/90 dias sem juros).
Oferta válida para pagamento em dinheiro, cheque ou boleto bancário e para compra mÃnima de 06 garrafas.
Oferta válida até o dia 04 de agosto de 2011.
Entrega: imediata.
Faça sua compra por telefone ou e-mail. Entregamos em sua residência e despachamos para todo o Brasil. Frete sob consulta.
Reforçamos que nossos vinhos provêm diretamente dos nossos produtores e dos mesmos que trabalham como negociantes, saindo diretamente da adega do produtor para um container climatizado e chegando ao Brasil direto para nossos depósitos, também totalmente climatizados. Mosso produtos não são adquiridos através de leilões, nem trazidos via Uruguai ou Paraguai ou lojas no exterior. todos os vinhos são autênticos, importados por vias legais e o mais importante, recolhendo todos os impostos.
Harmonizando vinho e comida
O vinho de fato é uma bebida diferente de todas as outras, a começar pelas variações nas uvas durante os processos utilizados pelos produtores. O resultado final de cada rótulo de vinho é bem diferente um do outro. E é ai que entra outro elemento: a comida.
Vinho e comida têm estreita relação. Dentro das caracterÃsticas de cada, saber harmonizá-los faz enorme diferença na hora de um almoço ou jantar. O fundamental é o equilÃbrio entre ambos: o prato e o vinho devem se completar e não se sobrepor.
Muitas pessoas usam regras básicas como a harmonização de pratos e bebidas da mesma região de origem. Pode até ajudar, mas não use esta regra como lei, pois você precisa ter alguma flexibilidade.
É importante entender que o vinho é parte essencial da composição de um almoço ou jantar. Ele também é um ingrediente da refeição, portanto, pode influenciar no paladar do alimento e vice e versa, podendo valorizar ou destruir uma receita.
Escolhido o prato, analise seus ingredientes e a forma de preparo. Uma refeição bem equilibrada começa com uma entrada e termina com o prato principal, obedecendo a ordem do mais leve ao mais pesado, assim como acontece com os vinhos.
• Vinhos brancos antes dos tintos;
• Vinhos secos antes dos doces;
• Vinhos jovens antes dos envelhecidos;
• Vinhos simples antes dos complexos.
• Sabor: Combine o sabor pela Similaridade
Nas Carnes você deve usar um Vinho mais potente e complexo.
No Frango Marinado, você deve combinar com um Vinho Tinto mais Frutado
No Salmão Grelhado você pode tomar um Vinho Branco Leve e Refrescante
• Acidez: Combine a acidez pelo Contraste
Para Massas com Molho de Tomate você pode combinar com um Vinho Tinto menos acido
Para Massa com um Molho Cremoso você combina com um Vinho Tinto mais ácido
• Corpo: Escolha um vinho que suporte o alimento
Para prato mais leves combine com Vinhos mais jovens.
Para pratos mais fortes combine com Vinhos Encorpados.
Como se diz há muito tempo, gosto não se discute. Cada um pode e deve escolher as combinações que mais lhe agrada.
Harmonizar vinho e comida é mesmo uma arte que vamos aprendendo pouco a pouco.
