Degustação São Paulo a Nova Espanha
A Nova Espanha : “Tradição com modernidade”
*Por Ariel Pérez
São Paulo. Quinta, dia 14 de Abril 2011.
O nosso objetivo com essa degustação foi mostrar os novos atores da cena enólogica Espanhola e sair dos já enormemente consagrados como Miguel Tores, René Barbier, Álvaro Palácios e Peter Sisseck .
Destacar como referente os vinhos 100 pontos como L´Ermita, Viña El Pison, Contador, Termanthia e demostrar como as uvas autoctonas dos novos protagonistas estão arrebentando com microvinificações que viram Obras primas com enorme reconhecimento do consumidor e da crítica especializada .
A uva Tempranillo, que todo o mundo associa com a cultura da vida na Espanha e que elabora grandes vinhos, dá um passo para uma nova geração de grandes redescobertas ou reinterpretações como a uva Mencia que sob a mão e olhar atento de Raul Pérez (foto) no Bierzo pode chegar a produzir os vinhos mais Instigantes, elegantes e gloriosos que nunca ninguém provou e nem imaginou, assim como também a notável Prieto Picudo em León , desconhecida para muitos mais que repete um grande vinho, exótico, compacto e complexo.
- “Vamos para o que interessa com a mão na taça e a outra no garfo”.
A ordem da degustação foi completamente não tradicional e começou com os vinhos da bodega Alzania de Navarra que são produzidos quase sem uvas autoctonas e com muita seriedade e criatividade.
Alzania 21 del 10 2006: Grande começo. Vinho escuro, especiado, elegante, floral, pimenta, cravo, fruta madura e ótima acidez. Vinho feito em homenagem e a data do nascimento da filha Maria . José Manuel feliz da vida.
José Manuel e suas duas Marias
Alzania Selección Privada 2005: Segundo, com um vinho de maior complexidade e elegancia, uma maciez notável, taninos firmes e excelente fruta como ameixa e casis, mineral.
Continuando com a degustação servimos 2 Tempranillos em dos regiões com 2 estilos únicos .
César Principe 2007 – D.O Cigales : Um vinho que fez delirar a plateia pela força, estructura e maciez , um vinho completo, complexo e estruturado.
Antonino Izquierdo 2006 – D.O Ribera del Duero – Imagem ilusstrativa.
A degustação foi ficando cada vez mais interesante, emocionante.
Este Nino o enólogo realmente possui um resultado diferenciado pela dedicação ao trabalho e a filosofia Biodinâmica.
Um vinho de notável elegância, fruta nítida, complexo, taninos macios e belisima e complexa estrutura, com uma acidez deliciosa.
Aqui entra em cena uma microvinificação de 600 garrafas do vinho Glorioso Branco com estructura de tinto e a história de Raul Pérez com sua autoctonas uvas. Alvariño, Mencia e Prieto Picudo.
“Os vinhos extraordinários de Raúl Perez tem que serem provados para serem acreditados. As palavras simplesmente não podem fazer-lhes justiça. O problema é que eles são produzido em quantidades minúsculas.”
- Robert Parker Jr.
Uva: 100% ALBARIÑO
Produção: 600 garrafas.
Envelhecimento: Maceração por 24 horas em tanque de aço inoxidável. Fermentação e pós-fermentação em barris de 700 litros durante 12 meses e o envelhecimento em garrafa por 60 dias a 30 metros em baixo de água do mar.
Vinhedos: o vinhedo de onde vem o Sketch esta localizado na cidade de dena, a 150 metros do Oceano Atlântico. A idade do vinhedo é de 40 anos de vinhas velhas. As uvas do Sketch são colhidas 1 a 2 semanas mais tarde do que todos os outros vinhedos (para fazer o Sketch, Raul Pérez gosta de apanhar uvas com menos água). Com a proximidade do vinhedo ao mar adiciona um elemento muito interessante de salinidade para o vinho.
Paella a Valenciana das Chef’s Thais, Fernanda e Maria, saborosa e mais equilibrada nos sabores, textura macia, impesionante o ponto de cozimento dos ingredientes. PARABÉNS.
A sugestão foi comer com os dos vinhos Skecth e Ultreia de Valtuille 2008 uva Mencia. Vinho extremamente elegante, sexy, macio, complexo e com perfeito equilibrio.
Ambos harmonizaram por correpondencia e contraste, que felizes fomos.
Parabéns a Equipe jovem da Casa do Porto de São Paulo. Afinadíssimo no serviço e impecável coordenação.
Poucos afortunados.
Grande Finale com dos Blockbusters Elegantes, sexies, plenos e instigantes. Rara Avis de Raul Pérez (Leon produzido em bodegas Tampesta) e Mancuso vinho de la tierra de Valdejalón (Zaragoza) , um luxo somente para poucos afortunados. QUE VINHAÇOS! Sem Palavras! Nada que envidiar aos vinhos mais conhecidos e famosos. Um Prieto Picudo Único e glorioso e uma Garnacha velha que foi tocada pela mãos de Deus .
Grande Noite para repetir poucas vezes pela minúscula quantidade da produção.
