Degustação de vinhos Chilenos Monovarietais
*Por Haroldo Fernandes Quintão
Aconteceu no último dia 30 de Abril de 2011, no Hotel Calypso, em Nova Serrana MG, um evento de Degustação de Vinhos. A degustação teve como tema “Vinhos Chilenos Monovarietais”, ou seja, vinhos elaborados a partir de apenas uma variedade de uva. Na oportunidade, foram degustados seis bons vinhos de variedades distintas de uvas para que os 14 participantes pudessem sentir as diferenças que existem de um vinho para o outro levando em consideração a casta com a qual os vinhos são produzidos.
O primeiro vinho a ser degustado foi o CARPE DIEM VARIETAL SYRAH 2008, um vinho de caráter mais frutado, os taninos ainda um pouco adstringentes. Na seqüência, veio o CARPE DIEM RESERVA PINOT NOIR 2007, mais complexo que o primeiro, com o aporte das notas provenientes de sua passagem por barricas de carvalho. O terceiro vinho foi o CARPE DIEM RESERVA MERLOT 2007 um vinho muito macio com textura aveludada, agradou muito aos participantes.
Seguindo a ordem crescente de corpo e potência foi degustado o EL SUEÑO CARMENERE 2006, um dos destaques da noite: muito maduro saboroso e carnudo, deixou a maioria dos participantes encantados. O quinto vinho foi o J. BOUCHON RESERVA ESPECIAL MALBEC 2005 se destacou muito sendo escolhido por muitos participantes um dos melhores vinhos da noite. O sexto vinho a ser degustado foi o CARPE DIEM GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2004, um vinho no seu apogeu, muito maduro e complexo, o mesmo acompanhou o delicioso Ragú de Cordeiro picante com polenta bergamasca, preparado pelo Chef Luciano Contarini que, ao final do jantar, serviu como sobremesa um Coulis de frutas vermelhas com creme de caramelo e castanhas.
A degustação foi orientada pelo Consultor de Vinhos da Casa do Porto de Belo Horizonte, Haroldo F. Quintão, que de maneira muito didática e direta falou aos participantes sobre o conceito de degustação, as uvas e ensinou as técnicas de degustação. A idéia de se realizar esse evento de alto nível em Nova Serrana foi incentivada pelo Dr. Marcelo David (Fácil Academia) que fez a ponte entre a importadora de vinhos Casa do Porto e o Hotel Calypso.
Os participantes manifestaram o interesse em participar de outras degustações e os organizadores já estudam os temas para o próximo evento.
Confira as fotos:
Haroldo: Excelente iniciativa, parabens a Nova Serrana e seus enófilos.
Gostei muito de participar do evento, Aprendi muito, desfrutei de momentos com boa compania e aprendizado de bom gosto na degustação direcionada pelo consultor Haroldo, que está de Parabéns.
É sempre muito bom compartilhar a cultura enológica com pessoas que apreciam e se interessam pela mágia do vinho!
Achei ótimo participar da degustação de vinhos deliciosos, da ótima companhia e do jantar maravilhoso.
A Casa do Porto está de parabéns pelo seu Consultor Haroldo e pelo Chef Luciano.
Dr. Marcelo, obrigado pela iniciativa e pela oportunidade!
gostaria de sabar que é dierença entre varietal monovarietal?
É o mesmo. Vinhos de uma casta, no novo mundo ( Chile , argentina etc )permitem colocar variedade no rotulo com 65% cepa.