Consommé de mandioquinha com lâminas de trufas negras
Consommé – Foto ilustrativa
Ingredientes (4 pessoas):
- 600g de mandioquinha limpa
- 500ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de azeite trufado
- Água (o necessário)
- Sal e pimenta branca a gosto
- 2 cardamomos indianos para aromatizar
- Lâminas de trufas negras para decorar
Preparo:
Descasque as mandioquinhas e coloque-as em uma panela com água.
Cozinhe com o cardamomo, o sal e a pimenta até que fiquem bem macias.
Em uma peneira, escorra a mandioquinha e bata no liquidificador com o creme de leite, regando com o azeite trufado.
Corrija o sal. bata até que fique um purê líquido e aveludado.
Em seguida, decore com as lâminas de trufas negras.
Finalize com um fio de azeite trufado e sirva.
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