Archive for janeiro, 2011

Casa do Porto em matéria sobre vinhos no SBT

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Rótulos com descontos especiais na Casa do Porto

Como já divulgamos e que foi publicado até na Veja de São Paulo, até o dia 5 de fevereiro estaremos oferecendo vários rótulos com super descontos de até 70%. Entre os vinhos em promoção figuram os Chilenos: Mapu Merlot Reserva 2007 (de R$ 44,00 por R$ 22,00) e o tinto J. Bouchon Las Mercedes 2007 (de R$ 120,00 por R$ 72,00). Da França, vem o Baron Carl Saint-Emilion 2005 (de R$ 117,00 por R$ 58,50) e o Château de Launay 2005 (de R$ 165,00 por R$ 99,00). Outros excelentes rótulos também estão disponíveis para compra.

Para mais informações, entre em contato com a Casa do Porto mais próxima, pelos telefones, e-mails e endereços clicando no link abaixo:

Endereços das lojas Casa do Porto.

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Baron Carl Saint-Emilion 2005

Provavelmente um dos mais famosos vinhos do mundo. Com o crescimento deles, os Bordeaux continuam mostrando a combinação entre poder e complexidade que eles são capazes. Enquanto a maioria dos vinhos aqui são baseados em Cabernet Sauvignon, tanto o Merlot e quanto o Cabernet Franc desempenham papéis importantes em adicionar camadas de complexidade aos vinhos acabados e permitir que produtores de vinho em cada município da região a utilizar a mistura que é mais adequada à sua combinação única de solo e meso-clima. Os municípios mais famosos tem suas próprias características como o clássico São Estephe, pleno, com seus vinhos rústicos, dos solos argilosos pesados; para balancear, Paulliac tem vinhos elegantes de frutos maduros; mineralidade e estrutura para o St. Julien’s um blackberry rico e flexível sentir. Movendo-se para o sul da região traz um Margaux, com as notas de flores e frutos sobre um quadro feminino e depois para a região de Graves com vinhos cheirando a tabaco, cascalho e fumaça. A leste fica as famosas denominações de St. Emillion, com as suas maravilhosas e maduras Cabernet Franc e Pomerol onde Merlot manda e desmanda e produz prufundos vinhos suaves de refinamento incomum.

Como publicado pela Veja SP, a Casa do Porto está liquidando esse e mais outros rótulos com até 70% de desconto. Entre em contato!

Biodinâmicos Zerberos

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Publicado pelo Didú.

Vichyssoise de bacalhau

Imagem ilustrativa da receita.

Ingredientes:
- 1 posta de bacalhau de 300g, dessalgada;
- 6 cebolas inteiras;
- 100ml de azeite;
- 1L de leite;
- 500g de batatas sem casca, cortadas ao meio;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Óleo para fritar;

Preparo:
(Vichyssoise)
- Numa panela, doure a cebola no azeite.
- Junte as batatas, 250g do bacalhau e o leite.
- Tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar por 30 minutos.
- Bata bem a mistura no liquidificador e peneire. Reserve.

(Bacalhau)
- Pique o restante do bacalhau em cubinhos e frite em óleo quente.

Para servir:
- Disponha os cubos de bacalhau sobre a sopa e sirva-a quente.

Dica da Chef:
- Frite os cubinhos em azeite extravirgem.

Armand de Brignac Midas: A maior garrafa de Champagne de luxo do Mundo

É com grande animação que anunciamos que a Armand de Brignac criou a maior garrafa de Champagne de luxo em existência: o “Midas”, um enorme vasilhame de 30 litros que é equivalente a 40 garrafas “normais” de 750ml e que pesa 100 quilos. O nome da garrafa, “Midas”, vem do Rei Midas, arremetendo a mitologia Grega para a capacidade que ele tinha de transformar tudo o que tocava em ouro. A primeira garrafa de este novo tamanho foi vendido recentemente por US$ 100,000.00 (Cem mil dólares) na famosa casa noturna XS, na Las Vegas Encore casino (parte integrante da Wynn Steve Wynn Hotel Group). Dois homens fortes foram necessários para transportar a garrafa para a mesa dos compradores da garrafa.

Abaixo, segue uma foto da primeira garrafa lançada:

*Por: Scott D. Cohen – Diretor de Marketing Armand de Brignac.

Coleção Armand de Brignac

A famosa marca Armand de Brignac lançou uma verdadeira coleção luxuosa de Champagne. Ela é a bebida preferida de astros e estrelas Internacionais e, o seu alto preço é bastante compreensível. Cada garrafa de luxo acabada é armazenada em uma caixa preta especial.

Feira Renaissance des Appelations destaca Biodinâmicos

“O movimento biodinâmico, trazido ao Brasil pelo incansável sommelier Ariel Perez, vem ganhando cada vez mais adeptos em nosso país, fato plenamente confirmado pelo grande afluxo de profissionais e enófilos ao evento, que nesta segunda edição contou com a presença de Andreas Larsson, sommelier sueco, campeão do mundo pela Association de la Sommelerie International, que não só atendeu a todos com incrível simpatia e competência, como também conduziu uma espetacular harmonização de 12 vinhos biodinâmicos com 12 pratos da culinária brasileira, preparados com rara maestria pelo chef Ivan Achcar, da Casa da Fazenda.”

Confira mais uma matéria produzida pela Winestyle:

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II Encontro Internacional do Vinho em matéria na Winestyle

“Para os profissionais, jornalistas especializados e enófilos em geral que participaram, no início de novembro, o Encontro Internacional do Vinho 2010, não foi apenas uma simples mudança de cenário – ou, melhor, de praia. Do hotel Pedra Azul, na bucólica Domingos Martins, na serra capixaba, onde foi realizado durante muitos anos – e, já repaginado, em 2009, quando renasceu com grande vigor, retomando seu prestígio e notoriedade –, o evento, um dos mais tradicionais do calendário enológico do país, agora organizado pela Premium, a agência de eventos do grupo Gazeta, representante regional da Rede Globo, teve como palco em 2010 o belíssimo hotel Ilha do Boi.”

Veja a matéria completa na Winestyle:

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Pinchos de Camarão da Casa do Porto na Veja SP

Pinchos de Camarão e pupunha: palito Japonês para espetar.

Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de cebola-roxa finamente picada
- 2 colheres (sopa) de tomate Débora cortado em cubos muito pequenos
- 2 colheres (sopa) de abacate maduro, em cubos muito pequenos
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de coentro picado
- 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 8 rodelas de 1 e 1/2 cm de altura de palmito pupunha fresco
- 1 colher (sopa) de manteiga com sal
- 8 camarões-rosa médios limpos

Modo de preparar:
Misture a cebola, o tomate, o abacate, as ervas, 1 colher de azeite e o suco de limão. A esse molho, adicione sal e pimenta. Tempere o palmito com a manteiga, sal e pimenta em uma assadeira. Feche a assadeira com papel-alumínio e leve-a ao forno médio por trinta minutos. Acrescente sal e pimenta aos camarões e salteie-os em uma frigideira com o azeite restante.

Monte cada pincho usando um palito japonês, espetando primeiro um camarão e, em seguida, uma rodela de palmito, que servirá de base. Por cima do camarão, coloque um pouco do molho de abacate.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 45 minutos
Quantidade: 4 porções
Calorias: 198 kcal a porção

Sugestão de Vinho: Thunevin Présidial Blanc 2007
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Fonte: Veja SP.

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