Análises da safra 2010 – Bordeaux
A colheita está sendo de de forma rápida e as uvas estão muito lindas, maduras e, para os amantes das análises, os hipocondríaco de pH, acidez total, ácido málico e interrompido por graus, ou como os diabéticos por nível de açúcar no sangue , aqui estão dois testes realizados pelo laboratório de uvas do meu* amigo Michel Rolland.
Recebi estas amostras nodia 12 outubro de 2010:
Malbec Saint Etienne de Lisse:
13,71 – pH: 3,38 – Acidez Total: 2,90 – ácido málico: 0,7
Faleyrens Merlot St. Sulpice
14,41 – pH: 3,54 – Acidez Total: 3,00 – ácido málico: 1.1
Se esses testes continuarem estáveis, eu acho que é ótimo. Se com isso, como implica a piada recente sobre Robert Parker, Valandraud tem gosto de marmelada, pode ser uma fantasia, alguns verão nos proximos 50 anos!
Tive um almoço com o chefe do grupo de logística MitSiu e filho. Me apresentaram o Passe China: para nos ajudar a penetrar no mercado chinês através de um ajuste de logística, com seu know-how e sua plataforma em uma zona franca em Guangzhou (Cantão). Nós já somos clientes do grupo para MitSiu Blanquefort provavelmente em breve na China?
*Texto traduzido de Jean Luc Thunevin
