Homenagem ao Chef Vicente
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Uma pequena homenagem da Casa do Porto ao Chef Vicente do Restaurante Guaramare.
Poema por Vitor Pitol.
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Sobre os Autores
Gustavo Giacchero
Sommelier da Casa do Porto e do grupo O Dádiva, Gustavo Giacchero também ministra aulas de regiões e serviço do vinho na Associação Brasileira de Sommeliers. Graduado em nível 3 na WSET Awards – Wine & Spirit Education Trust, há oito anos presta serviços no mercado mineiro, atuando como sommelier em restaurantes de renome, além de ser responsável pelas cartas de vinhos e treinamentos de equipes de vários bares e restaurantes da capital.
Belo texto, próprio de um atista do porte de Vitor Pitol, capaz de compreender a sofisticação na simplicidade das coisas.