Archive for junho, 2010
Espumante, prosecco e champagne – entenda a diferença e aprenda a comprar
Em um post recente falávamos sobre uma inusitada harmonização: comida japonesa com espumante. Aproveitando a deixa, apresentamos a vocês uma reportagem da TV Gazeta na qual Péricles Gomes é entrevistado por Nick Teixeira. Uma ótima oportunidade para tirar de vez suas dúvidas sobre as diferenças entre espumante, prosecco e champagne. Péricles ainda dá algumas dicas de bons vinhos para comprar…
Assista o vídeo.
Divino Guia, o blog do engenheiro que virou vinho, comenta o Descorchados 2010
Por Péricles Gomes
Alvaro Cesar Galvão, o engenheiro que virou vinho comenta a Degustação Descorchados realizada pela Casa do Porto em São Paulo com a presença do editor do guia, Patricio Tapia.
A seguir, o post publicado por Alvaro em seu blog, Divino Guia:
Espumantes e vinhos brancos: harmonização com comida japonesa
Cada vez mais popularizada, a comida japonesa figura entre umas das principais opções de entretenimento gastronômico nas grandes cidades. Para acompanhar as grandes barcas de sushi, geralmente os restaurantes oferecem o famoso saké, bebida tradicional do Japão feita com fermentação de arroz. Mas o que mais poderíamos arriscar na combinação com sushis e sashimis?
Fernanda Gonçalves, autora do Escrivinhos.com, confessa que na maioria das vezes “aposta na boa e velha Coca-Cola para acompanhar as iguarias da culinária oriental”. Contudo, propõe algumas dicas: Os vinhos brancos, espumantes e os rosés são os mais indicados para acompanhar esse tipo de comida. Deve preferir-se os brancos mais jovens, pouco encorpados.
Revista Veja destaca vinhos de Jean Luc Thunevin
Jean Luc Thunevin veio ao Brasil falar de seus cultuados vinhos. Tido como bad boy do vinho, ele criou conceitos como “vin de garage” – vinhos feitos em mínimas quantidades, em vinícolas minúsculas – mas que, no caso dele, saíam realmente de sua garagem. Ficou muito famoso nos anos 90 por seu vinho safra 1995 ter sido melhor pontuado, pelo crítico de vinhos Robert Parker, que o Château Petrus. Tive a oportunidade de almoçar com Jean Luc Thunevin e degustar alguns de seus vinhos na Casa do Porto, que importa seus rótulos.
Dica: vejam como na nossa época, o consumidor de vinhos deve conhecer o nome do produtor. A maioria dos vinhos dele, mesmo tendo excelente qualidade, estão classificados simplesmente como AC Bordeaux, que é o nível mais simples do sistema de classificação da região.
Vinho tinto pode estimular sexualidade
Não é novidade para ninguém que a noite pode ficar muito mais apimentada quando temos uma boa garrafa de vinho para tomar a dois. Mas além de todo o charme criado pelo clima de um bom vinho, um estudo publicado pelo jornal britânico Telegraph indica que mulheres que fazem consumo regular e moderado de vinho apresentam mais apetite sexual do que as que consomem outras bebeidas ou fazem abstiência.
No projeto, que é descrito como o primeiro a examinar a relação do vinho tinto com a função sexual feminina, cientistas da Universidade de Florença recrutaram 800 mulheres na idade entre 18 a 50 anos. As mulheres – que não possuíam nenhum problema de saúde sexual – foram separadas em três grupos. Um grupo consumia regularmente uma ou duas taças de vinho tinto por dia, outro ingeria menos de uma taça por dia de qualquer vinho ou outra bebida alcoólica, e outro grupo fazia abstinência.
