Le Petit
Por Péricles S. Gomes
Quando conheci o Champagne Cattier fiquei muito impressionado com a qualidade dos seus diversos rótulos. Nesta época somente conhecia as grandes Maison, como: Moet, Pomery, Taitanger e etc. Verdadeiramente não tinha informações sobre os pequenos de Champagne.
A Família Cattier está no negócio desde 1753 e me encantou pela qualidade de seu produto. Devo destacar que 100% de seus vinhedos são classificados como Premier Cru. Cattier produz uma preciosidade chamada “Clos Du Moulin” em uma área de 2,5 hectares em Chigny les Roses, este fica oito anos em garrafas antes de sair ao mercado. E produz mais variedades em outros 20 hectares.
Cattier foi o meu primeiro contato com um Champagne de produtor. Em 20 hectares esta casa produz 600 000 garrafas ano (50 000 caixas), o que é muito pouco quando comparado a Maisons que produzem até 900 milhões de garrafas como a famosa etiqueta laranja.
Atualmente, a Cattier produz um Champagne que é sucesso absoluto nas mais badaladas casas noturnas européias, onde é vendida acima de 900 euros a gf, Armand de Brignac Brut Ouro. Um luxo!
Sua linha é composta por Brut, Rose, Blanc de Noir, Blanc de Blanc, Pablo Moralito, Milesimes, Saphir, Red Kiss, além do Clos Du Mouilin
Sempre é tempo para aprender
Em Janeiro de 2010, em uma expedição de garimpagem em Champagne com meus amigos Ariel e Luiz Eduardo, ficamos 10 dias na região visitando produtores que ainda não sei como rotulá-los, verdadeiros Magos que produzem anualmente 20 000, 30 000 garrafas de Champagne. Estou falando de 2 500 cxs/ano.
BERECHE, ULYSSE COLLIN, JEROME PREVOT, VOUETTE & SORBÉE, LA CLOSERIE LES BÉQUINES entre muito outros
Produzem grandes chardonnays em barricas novas de carvalho por 14, 15, 16 meses e depois de terem (posso dizer) verdadeiros Chablis em suas adegas o transformam em maravilhosos champagne. Importante dizer que os preços destes produtores teriam que ser muito mais alto pelo pouca quantidade e pela excelência de seus produtos, deve chegar ao mercado brasileiro entre R$ 200 a R$ 500,00, barato se comparado com outras bebidas menos exclusivas. Vamos receber 240 garrafas de cada produtor por ano. Fiquem atentos…
Estas são algumas das poucas coisas que levamos da vida. A humildade destes produtores é algo que devemos aprender.
A delicadeza e elegância desses Champagnes são únicos !!!