Vertical de Almaviva com Michel Friou
Por Fernando Sampaio
- Ariel Perez, Michel Friou, Fernando Sampaio, Frederic de Gelóes e Eduardo Moraes
O enólogo Michel Friou é uma daquelas pessoas que ao sermos apresentados, imediatamente inicia-se um processo de aprendizado.
Se um vinho reflete a personalidade do profissional que o produz, então podemos dizer que essa personalidade do mundo do vinho é um mestre do refinamento e transformação.
Quando se trata desse enólogo francês, o termo refinamento nada tem a ver com ‘glamour”, mas sim com sua enorme capacidade de transformar o que a natureza lhe proporciona.
Seriam respeito e humildade os ingredientes principais de seus vinhos? Parece-me que quando se trata de Michel Friou, respeito e humildade fazem parte de seu cotidiano e é levado consigo onde quer que ele vá, seja em uma sala de degustação com sommeliers e jornalistas, um jantar com a imprensa ou simplesmente degustando um café em um raro momento de descanso durante sua visita ao nosso país.
Não é difícil imaginar a forma como os vinhedos da Vinícola Almaviva são cuidados sob sua supervisão. Sua personalidade não é a de um artista e certamente ele não se considera como tal. Suas observações e esclarecimentos sobre as safras degustadas deixam claro a total dependência do produto final de seu trabalho nas uvas que os originam. Está claro que para este frances formado em enologia pela Universidade de Montpellier, sua função é a de refinar e ampliar a herança que os vinhedos lhe deixaram. Essa humildade desconcertante por um instante ofusca sua competência no cuidado com as vinhas, afinal seus vinhos originam-se nos vinhedos por ele supervisionados.
Ao colocar-se na condição de um coadjuvante, Michel torna-se um ícone. Sua humildade o engrandece de forma avassaladora. A impressão que temos é que, para ele, artistas partem do nada e criam algo. Potencializar o que a natureza lhe ofereceu é algo bem diferente deste primeiro conceito. Tal postura deixa claro seu papel no mundo do vinho que é o de produzir vinhos que se tornaram ícones no mundo, tendo como origem diferentes uvas e terroirs sem modificar o senso de origem dessas que são o principal ingrediente de sua alquimia.
No total foram degustadas 11 safras de Almaviva de 1996 a 2006 na Casa do Porto de Vitória, São Paulo e Belo Horizonte.
Almaviva 2006
Cor rubi intenso.
No nariz se revela estável, aromas definidos de cassis, ameixa e amoras negras silvestres associados a toques minerais e finas notas de baunilha, café, tabaco, e cacau.
Na boca demonstra impressionante equilíbrio, muito boa acidez, taninos estruturados e firmes.
Um vinho elegante, constante e preciso em seu caráter demonstrando classe com persistentes e refinados taninos.
Assemblage
Cabernet Sauvignon: 63%
Carmenère: 26%
Cabernet Franc: 9%
Merlot: 2%
Envelhecimento
17 meses em barricas francesas novas
Almaviva 2005
Cor rubi intenso e opaca.
No nariz é intenso e complexo, marcantemente rico e concentrado revelando aromas de frutas frescas maduras, morangos silvestres, groselha negra e amoras negras silvestres elegantemente associadas a notas minerais, pimenta, tabaco e café.
Na boca a primeira impressão é de potência, amplitude e macies revelando imediatamente equilibrada e harmoniosa estrutura.
Os taninos são maduros e macios elegantemente acompanhados de notas de baunilha, lavanda, Chocolate e alcaçuz.
Final longo mineral e sedoso realçando a riqueza das frutas maduras e a elegância dos taninos.
Um vinho soberbo com excepcional elegância e marcante expressão.
Assemblage
Cabernet Sauvignon: 74%
Carmenère: 21%
Cabernet Franc: 5%
Envelhecimento
18 meses em barricas francesas novas
Almaviva 2004
Cor intensa de ameixa preta em seu centro e rubi em direção a bordas.
Aromas delicados de morangos e amoras silvestres, coco e flores selvagens com suaves toques de mel e incenso. Na boca é preciso e fresco. Sua evolução é pura e cremosa dando a sensação de taninos envoltos em chocolate.
Sabores de amêndoas, notas defumadas mescladas com baunilha e refrescante toque de frutas negras com intenso e elegante final.
Assemblage
Cabernet Sauvignon: 72%
Carmenère: 28%
Envelhecimento
17 meses em barricas francesas novas
Mais informações sobre o Almaviva 2004
Almaviva 2003
Cor rubi intenso e opaca.
Aromas concentrados e complexos de groselha negra, tabaco, especiarias e notas minerais. Na boca é potente e com muito corpo com uma evolução que deixa a impressão de equilíbrio e harmonia. Sabores de amoras negras silvestres, ameixa, laranja confeitada, lavanda, notas de charuto acompanhadas de notas minerais e toques de incenso.
Assemblage
Cabernet Sauvignon: 73%
Carmenère: 24%
Cabernet Franc: 3%
Envelhecimento
17 meses barricas francesas novas
Almaviva 2002
Cor rubi profundo com nuances violeta.
Aromas minerais com notas de nós moscada, frutas negras, amoras negras silvestres e alcaçuz.
Na boca é profundo e muito bem estruturado com uma evolução que demonstra um perfeito equilíbrio. Sabores de chocolate amargo, alcaçuz e cassis num final persistente.
A safra 2002 é marcante, densa e untuosa.
Assemblage
Cabernet Sauvignon: 67%
Carmenère: 29%
Cabernet Franc: 4%
Envelhecimento
18 meses em barricas francesas novas.
Almaviva 2001
Rubi profundo e opaco.
Aromas de morango em compota, chocolate amargo com nuances de menta, amoras negras silvestres, tabaco, café, couro e um rico toque mineral.
Este vinho untuoso se revela macio, amplo e com muito corpo e estrutura.
Sabores de chocolate amargo, frutas secas como ameixa groselha persistem em seu longo final de boca.
Um vinho soberbo com enorme potencial de guarda.
Assemblage
Cabernet Sauvignon: 70%
Carmenère: 27%
Cabernet Franc: 3%
Envelhecimento
17 meses barricas francesas novas
Almaviva 2000
Rubi intenso.
Aromas de chocolate, melado e uma mistura de cassis com groselha criam complexas notas aromáticas onde café, couro, cedro e laranjas desidratadas surgem durante a evolução do vinho na taça.
Muita elegância e refinada estrutura são reveladas no paladar. Notas de caramelo harmonizam com chocolate negro. Taninos maduros. Um vinho definido pelo seu equilíbrio, complexidade e classe.
Assemblage
Cabernet Sauvignon: 86%
Carmenère: 14%
Envelhecimento
16 meses barricas francesas novas
Almaviva 1999
Cor rubi profunda.
Poderoso e intenso. Aromas de groselha silvestre em compota, semente de cereja, cassis, mineral e resinoso. Toques de Café e chocolate amargo acompanham aromas de folhas de tabaco e amêndoas.
Na boca é denso e vivo. Possui muita estrutura com taninos firmes e refinados. A excelente concentração remete a ameixa, groselha e cacau.
Possui muita elegância com singular equilíbrio.
Um vinho concentrado com grande potencial de guarda.
Assemblage
Cabernet Sauvignon: 78%
Carmenère: 19%
Cabernet Franc: 3%
Envelhecimento
16 meses barricas francesas novas
Almaviva 1998
Rubi com nuances de terracota.
Nota de incenso pimenta negra é complementada por aromas de especiarias orientais, lavanda e distintas notas minerais.
Na boca é refinado e elegante. Sua evolução se caracteriza pelos taninos finos que lhe dão muita estrutura. Seu final é longo com aromas de alcaçuz, resina e grafite confirmando sua elegância.
Assemblage
Cabernet Sauvignon: 72%
Carmenère: 26%
Cabernet Franc: 2%
Envelhecimento
16 meses barricas francesas novas
Almaviva 1997
Cor rubi com reflexos acobreados.
A primeira impressão no nariz é de melado, café, caramelo, couro e pimenta branca e durante sua evolução surgem aromas de groselha negra, laranja confeitadas, turfa, minerais…
Na boca apresenta sabores de chocolate amargo, geléia de amoras com um toque de defumado ao fundo. Seus taninos são firmes. Seus ricos sabores são marcantes no longo e persistente final de boca.
Assemblage
Cabernet Sauvignon: 72%
Carmenère: 23%
Cabernet Franc: 5%
Envelhecimento
16 meses barricas francesas novas
Almaviva 1996
Notas de degustação
Rubi com nuances de terracota nas bordas.
Notas defumadas, tabaco e couro que evoluem para aromas resinosos e de figo em conserva.
Na boca é macio e equilibrado com taninos macios e redondos.
Assemblage
Cabernet Sauvignon: 75%
Carmenère: 19%
Cabernet Franc: 6%
Envelhecimento
16 meses barricas francesas novas
Por Fernando Sampaio
Gerente de Marcas da Baron Philippe de Rothschild – Chile
Consultor da Casa do Porto
Grande Ariel, un abrazo y gran entrevista para Planetavino.com
Parabéns pelo blog.
Não conhecia , acabei de ver e adorei.
Vou colocar em meus favoritos.
É muito bom escrever sobre o que a gente gosta, e melhor ainda, é ler …né ?
Eu também escrevo alguma coisa sobre vinho, mas sem muito compromisso, depois dá uma olhada …
Wivianny Merlo
Parabéns, esta realmente foi uma degustação memorável.
Obrigado
Outra degustação diferenciada promovida pela Casa do Porto. É cada vez mais prazeroso fazer parte deste time…
Grande abraço,
Gustavo Giacchero
Wivianny Merlo, muito legal o seu blog, de muito bom gosto. Continue assim e parabéns.