Nikolaihof. A mais bela imagem

Por Fernando Sampaio.

Christine Saahs e seu filho.

Observando o Danúbio do Alto dos vinhedos de Steiner Hund, eu tentei encontrar uma palavra que definisse meus sentimentos. Uma enorme vontade de agradecer, foi o que senti ao observar Christine Saahs tocando uma parreira de tal modo que tive a certeza de que aquela adorável senhora a conhecia tão bem, assim como conheço um membro de minha família.

A palavra muito obrigado foi por mim dita muitas vezes na pequena cidade de Mautern, localizada a mais ou menos 90 km a oeste de Viena, e onde os vinhos brancos das uvas Riesling e Gruner Veltliner são majestosamente produzidos. Assim como a qualidade dos vinhos e da culinária local, os habitantes da região produtora Wachau, que naquele momento foram representados pelos Nikolaihof, dispensam um tratamento aos estrangeiros que serve de exemplo a qualquer outra nação deste planeta. Talvez seja este espírito de total dedicação o responsável pelo enorme prestígio e reputação que os produtores austríacos possuem no resto do mundo.

A leis criadas em 1993, sem dúvida, surtiram o efeito desejado. Com aproximadamente metade da área cultivada da Alemanha, a Áustria produz apenas um quarto da quantidade de vinho, se comparada ao país vizinho. Termos como Ausbrush, uma classificação entre Beerenauslese (BA) Trockembeerenauslese (TBA), Strowhein ou Shilfwein (quando os cachos de uvas colhidas são mantidos em esteiras ou redes secando durante o inverno, e desta forma concentrando açúcares) misturam–se aos já complicados termos utilizados na Alemanha.

Ainda que sem essa intenção, de alguma forma os produtores de Wachau compensam através da extrema qualidade de seus vinhos aqueles que tentam entender os termos descritos nos rótulos de suas garrafas. Talvez o mais interessante dos vinhos Austríacos sejam seus exemplares das uvas Gruner Veltliner e Riesling e, sem dúvida alguma, os melhores vinhos dessas uvas vêm da incrivelmente pequena sub-região de Wachau.

Mautern é essencialmente histórica. Durante a breve ocupação Turco-Otomana a Viena, tiveram os habitantes de Mautern um papel fundamental na libertação desta. A Vinícola da família Nikolaihof, que não por coincidência é onde residem seus proprietários, foi edificada por volta de 1.000 aC, tendo como base um forte da época do Império Romano.

Quando tenho a oportunidade de provar um Nikholaihof, e uma pitada de orgulho surge em meu coração tentando de alguma forma me fazer acreditar que faço parte dessa história, as imagens do Danúbio, a humildade de madame Christine e a de seus filhos imediatamente ofuscam esse sentimento, dando lugar a outros como respeito e admiração.

Restaurante de comidas típicas

Dicas: