Erasmo de Caliboro. “O Agradável”

Publicado em 10 / junho / 2009

“Novo ícone da elegância e
personalidade dos vinhos do Chile.”

Por Ariel Pérez Navarro

Sempre que temos a inquietude de escrever, descrever ou contar grandes histórias, nós tentamos primeiramente dialogar com nosso ser interior, emocionarmos e deleitarmos com as lembranças dos nossos segredos revelados em grandes garrafas, onde em cada gota descobrimos emoções e sensações. Sonhamos acordados.

Erasmo de Caliboro
Erasmo de Caliboro

Consegui inspiração casual na música “O Sole Mio” cantada pelo carismático e imponente Luciano Pavarotti, que nasceu em uma Comuna italiana chamada Módena, e teve uma fascinante história de vida, cheia de amizades e momentos de genialidade ao interpretar obras de Donizetti, Puccini e Verdi.

Dentro deste contexto similar de grande intérprete e genialidade, mas no mundo do vinho, está a figura do compatriota italiano, o Conde Franceso Marone Cinzano (proprietário de Col d’Orcia – www.coldorcia.it) que com ímpeto e espírito de aventura e descobridor, chega ao vale do Maule no Chile para nos premiar com sua primeira e melhor ópera fora da Toscana: O grande Erasmo de Caliboro.

O nome tem como história original à amizade do Conde com um habitante da Fazenda, o Sr. Erasmo, que foi quem o recebeu assim que chegou ao local, e que ajudou limpar o terreno para plantar as parreiras. Francesco volta para a Itália á com a sugestão do nome Erasmo para a mãe, e fica decidido quando ela diz que o nome significa agradável no idioma grego. Essa escolha demonstra o grande respeito da família pela raiz trabalhadora e os costumes do Chile. Logo na sua primeira colheita – 2001 – Erasmo demonstra ser uma verdadeira conquista, com sua fascinante mescla de variedades francesas como Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc e ainda proveniente do secano interior (sem irrigação – localizado na Cordilheira da Costa). Com a melhor assessoria em clima e geologia, a opinião do Conde Marone se contradiz ao panorama atual de elaboração de vinhos de qualidade no Chile: os grandes vinhos se produzem na Pré-Cordilheira dos Andes, no Vale do Maipo, e na ferradura de Apalta em Colchágua. Mas seu raciocínio tem bons fundamentos, porque as melhores zonas de produção, por exemplo, em Bordeaux estão localizados em terrenos aluviais (terrenos altos de lado do Rio Gironde, por exemplo) onde chove 600 mm ao ano e a irrigação está proibida. Neste caso, a planta sofre buscando água e logrando seu equilíbrio natural. Estes fatores determinam uma nova autoctonas na Toscana como a Francesa Cabernet Sauvignon, Merlot, etc., e a melhor notícia de todas: o preço de Erasmo pode chegar a um terço ou menos dos grandes ícones do Chile como Almaviva do Maipo e outros consagrados dos vales de Colchágua e Aconcágua, destacados nas revistas internacionais como Wine Spectator e Wine Advocate de Robert Parker (RP). Este último outorga sempre a pontuação 90 a vinhos considerados Outstanding com excepcional complexidade, caráter e na soma: vinhos fantásticos.

Na boca possui caráter frutal e arrebatador, e uma cesta de frutas vermelhas e negras maduras, com acidez refrescante. A entrada de boca é macia, elegante, mas ao final vai abrindo com força e caráter, para terminar potente com intensos e profundos sabores de amoras e ameixas pretas. Os 14 graus de álcool que aporta o Cabernet Sauvignon e o Cabernet Franc se deixam sentir até que a elevada acidez logra um contraponto excepcional de frescura e determina um final com aporte da sutil madeira francesa (ode o vinho estagia por 12 meses), com retro-olfato e gosto de suave baunilha, cravo da índia, caixa de charutos e cedro. Realmente inacreditável. Uma sinfonia de sensações gratas. Um vinho excepcional, que marcará história na vida do consumidor brasileiro, e que nos oferece um sem fim de harmonizações Enogastronômicas e de nossos melhores momentos em amigos e famílias.

As safras de Earsmo 2001, 2002, 2003, 2004 e 2005 atualmente estão disponíveis no mercado. A última, uma das mais importantes do Chile junto a 2007, determinam um novo ícone de elegância e personalidade nos vinhos do Chile, com potencial de evolução de cada safra por mais de 10 anos.

A história do Conde recomeça no Novo Mundo com genialidade de interpretar um Terroir de um sonho Real.

Salute a Pavarotti…
com Erasmo certamente!

Ariel Pérez Navarro

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